頭痛解消ブログ

ゴーヤとトマトのサラサラカレー




たまの休みの気分転換は食事づくりです。

新しいメニューにチャレンジはわくわくします。

今回、家人に大好評だった暑い夏にお勧めの一品をご紹介します。

<ゴーヤとトマトのサラサラカレー>です。

ゴーヤの苦みと、トマトの酸味＆フレッシュさが暑さをいやしてくれます。

サラサラカレーですので、バテタ胃にもやさしいです。

レシピ紹介

ゴーヤーの種を取り縦4等分してから大きめに切る。

鍋にサラダ油大さじ１を入れ、にんにく・しょうが各１片のみじん切りを炒める。

香りが出てきたら、玉ねぎ1/2個みじん切りを入れ、しんなり透き通ればＯＫ。

ひき肉200ｇを入れ、一味小さじ0.5・カレー粉大さじ１を入れて炒める。

合わさればゴーヤーを入れ、混ぜ合わさればお酒50㏄を入れる。

次に水500㏄・固形スープ2個を入れ、強火でひと煮立ちさせ、アクを取る。

いったん火を小さくして、カレールー2片を入れ、

みそ大さじ0.5・ナンプラー大さじ0.5をいれ混ぜる。

仕上げ直前に、ミニトマト6個を4等分して入れてひと煮立ちさせ出来上がり。


美味しいですよ、お試しください。

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